🌸 Borák lekársky (Borago officinalis)

🗺️ Pôvod a história

Borák lekársky má svoj pôvod v oblasti Stredomoria, kde bol obľúbenou rastlinou už v starovekom Grécku a Ríme. Gréci ho nazývali „rastlina odvahy“, pretože verili, že jej konzumácia posilňuje ducha. V stredovekých kláštoroch sa pestoval ako liečivá a upokojujúca bylina. Dnes je obľúbený nielen pre svoje blahodarné účinky, ale aj pre svoju krásnu modrú farbu kvetov.

💚 Borák a zdravotné benefity

Bôrak lekársky je výnimočný svojím obsahom kyseliny gama-linolénovej (GLA), esenciálnej mastnej kyseliny, ktorá má silné protizápalové vlastnosti. Pravidelné užívanie bôrakového extraktu alebo microgreens môže pomáhať pri liečbe kožných problémov ako sú ekzémy, akné či suchá pokožka, a tiež prispieva k zlepšeniu elasticity a hydratácie pokožky. Vďaka svojmu účinku na hormonálnu rovnováhu je obľúbený medzi ženami – zmierňuje príznaky PMS, menštruačných bolestí a menopauzálnych ťažkostí.

Obsahuje aj vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred oxidačným stresom, vitamín B6 dôležitý pre nervový systém, a minerály ako vápnik, železo a draslík, ktoré podporujú zdravie srdca, svalov, krvi a kostí. Okrem toho má mierne upokojujúce účinky, pomáha pri nervovom napätí, úzkosti a nespavosti, čím podporuje celkovú psychickú pohodu. Bôrak je tak skvelým prírodným pomocníkom pre telo aj myseľ.

🌿 Ako borák vypestovať?

Klíčenie trvá približne 5–7 dní, pričom rastlinky zbierame za 10–14 dní. Borák potrebuje ľahký, dobre priepustný substrát, dostatok svetla a pravidelnú, ale nie nadmernú zálievku. Vhodné je pestovať ho v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu.

🍽️ Použitie v kuchyni

Chuťovo pripomína čerstvé uhorky a jeho mladé lístky výborne dopľňajú šaláty, nátierky, jogurtové dip. Borákom dekorujeme ako torty tak aj nápoje. V mikro forme dodá jedlám sviežosť a vizuálnu atraktivitu. Kvet boráku je jedlý a používa sa často ako ozdoba pri fine diningu.