Pôvod: Európa a Stredný východ
Doba klíčenia: 6–8 dní
Doba pestovania: 14–18 dní
✅ Vlastnosti: Vysoké, tmavozelené výhonky so silnou vôňou.
✅ Zdravotné benefity: Podpora trávenia, antibakteriálne účinky, bohatý na vitamín K a kyselinu listovú.
✅ Chuťový profil: Jemne cibuľovitý, svieži.
💡 Tip na použitie: Do omelety, nátierok, šalátov či ako ozdoba slaných jedál.
€3,70 s DPH
Pórik má svoj pôvod v Stredomorí a na Blízkom východe, kde sa pestoval už v starovekom Egypte a Mezopotámii. Bol známy ako „zelenina faraónov“ a objavuje sa aj v záznamoch rímskej ríše ako symbol sily a vitality. Rímski vojaci ho považovali za potravinu, ktorá posilňuje hlasivky a celkové zdravie. V stredovekej Európe bol pór obľúbený medzi mníchmi pre jeho liečivé vlastnosti. Dnes patrí medzi najobľúbenejšie cibuľoviny, ktoré si našli cestu aj do modernej gastronómie a mikrozeleninových kuchýň.
Pórik v podobe mikrozeleniny je mimoriadne výživný a právom sa radí medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie tela aj mysle. Ako microgreens je pórik ešte koncentrovanejší na účinné látky ako jeho dospelá verzia. V malých zelených lístkoch a jemných stonkách sa ukrýva skutočný vitamínový a minerálny elixír.
🦴 Vitamín K obsiahnutý v póriku je kľúčový pre zdravie kostí, prevenciu osteoporózy a správne zrážanie krvi. Pomáha telu efektívne využívať vápnik a udržiavať kostné tkanivo pevné a odolné.
👁️ Vitamín A, prítomný vo forme karotenoidov, podporuje zdravý zrak, regeneráciu pokožky a silnú imunitu. Prispieva tiež k správnemu fungovaniu slizníc, ktoré predstavujú prvú líniu obrany tela pred infekciami.
🧬 Foláty (vitamín B9) zohrávajú neoceniteľnú úlohu v tvorbe a delení buniek. Sú mimoriadne dôležité pre nervovú sústavu, a to najmä počas rastu – preto je mikropórik ideálny aj pre deti či tehotné ženy.
🛡️ Okrem vitamínov je pórik bohatý aj na fytonutrienty a sírne zlúčeniny, ktoré mu dávajú charakteristickú arómu. Tieto látky pôsobia ako prírodné antibiotikum – majú antibakteriálne, protizápalové a antivírusové účinky. Pomáhajú telu v boji proti infekciám a podporujú detoxikáciu pečene a čriev.
💓 Vďaka sírnym zlúčeninám (ako napr. alicín) pórik pomáha znížiť hladinu LDL cholesterolu (tzv. „zlého“ cholesterolu), čím znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zároveň podporuje cievnu pružnosť a zlepšuje krvný obeh.
🦠 Je to skvelý pomocník aj v období chrípok a viróz – ako súčasť stravy posilňuje imunitný systém, znižuje zápalovosť a prispieva k celkovej odolnosti organizmu.
Pórik je ideálny pre pestovanie ako microgreens aj v domácich podmienkach. Klíči za 6–8 dní a zbierame ho už 14–18 dní po výseve. Najlepšie rastie v hlbších nádobách, keďže vytvára jemné, no vysoké výhonky. Uprednostňuje živinami bohatý substrát a dostatok prirodzeného svetla – ideálne pri okne orientovanom na juh alebo pod rastovým LED svetlom. Nezabudnite na pravidelnú zálievku, avšak substrát by nemal byť premočený.
Microgreens pórika sú vynikajúcim spôsobom, ako pridať do jedál jemnú cibuľovú chuť s nádychom sladkosti, bez toho, aby zatienili ostatné ingrediencie. Skvelo sa hodia do omeletiek, bylinkových nátierok, polievok, alebo ako dekoratívny a chutný topping na sendviče, chlebíčky, slané koláče či tacos. Ich dlhé zelené stonky dodajú jedlám svieži vzhľad a zároveň posilnia výživovú hodnotu každého sústa.
Mikrozelenina a mikrobylinky do každej rodinky!
