Pôvod: Stredná Amerika (najmä dnešné Mexiko)
Doba klíčenia: 2–3 dni
Doba pestovania: 6–8 dní
✅ Vlastnosti: Jemné, krehké výhonky žltej až svetlozelenej farby. Rýchlo rastie, tvorí rovnorodé stonky a krásne oživí každý tanier. Výborne sa pestuje aj v tme, kde si zachová sýtožltý odtieň.
✅ Zdravotné benefity: Obsahuje vitamíny skupiny B (najmä B1, B5), vitamín C, horčík, draslík, antioxidanty a vlákninu. Podporuje trávenie, dodáva energiu a posilňuje imunitu.
✅ Chuťový profil: Jemná, sladkastá chuť pripomínajúca mladú kukuricu, príjemná aj pre deti.
💡 Tip na použitie: Ideálna do šalátov, wrapov, detských jedál, ako farebná ozdoba na hlavné chody alebo do raw kuchyne.
€3,70 s DPH
🗺️ Pôvod a história
Kukurica pochádza z oblasti dnešného Mexika, kde bola domestikovaná pôvodnými obyvateľmi už pred viac ako 9 000 rokmi. Pre Mayov a Aztékov bola posvätnou plodinou, symbolom života a hojnosti. Bola základom stravy v Strednej a Južnej Amerike a cez more sa v 15. storočí dostala aj do Európy.
Mikro kukurica ako mladý výhonok nie je geneticky upravená – ide o tradičné kukuričné zrná, ktoré sú naklíčené a zberané v ranom štádiu rastu. Pestuje sa ako výhonok bez tvorby klasu, čo z nej robí výnimočnú surovinu pre modernú kuchyňu.
💚 Zdravotné benefity
Mikro kukurica obsahuje výborný zdroj vitamínu B-komplex (najmä B1 a B5), ktorý podporuje činnosť nervovej sústavy a metabolizmus. Obsahuje tiež vitamín C, horčík, draslík, fosfor a antioxidanty ako luteín, ktorý chráni zrak.
Bohato obsahuje prírodné sacharidy – čo z nej robí rýchly a zdravý zdroj energie, najmä pre deti, športovcov a ľudí v rekonvalescencii. Vláknina podporuje črevnú mikroflóru a zdravé trávenie, zatiaľ čo enzýmy z naklíčeného zrna napomáhajú vstrebávaniu živín a detoxikácii organizmu.
Vďaka jemnému obsahu cukru a nižšiemu glykemickému indexu predstavuje vhodné riešenie aj pre diabetikov.
🌿 Pestovanie
Mikro kukuricu možno pestovať veľmi jednoducho doma – zvyčajne bez substrátu, len na kokosovej podložke alebo papieri. Semienka nenamáčame – stačí ich vysiať husto, pravidelne zavlažovať rozprašovačom a zabezpečiť svetlé miesto bez priameho slnka.
Výhonky začínajú rásť už po 2–3 dňoch a ideálne zbierame 6–8 dní po výseve. Výhonky majú krásnu žltú farbu alebo aj svetlozelenú (v závislosti od svetla), s jemnými listami a sladkastou chuťou. Pri pestovaní v tme sa výhonky vyfarbia do sýtožlta a zostanú jemné a krehké.
🍽️ Použitie v kuchyni
Mikro kukurica má jemnú, sladkú chuť, pripomínajúcu mladé kukuričné zrnká. Výborne sa hodí ako ozdoba na hlavné jedlá, na dochutenie šalátov, do wrapov, bagiet či ako farebný a výživný doplnok do raw kuchyne.
V gastro segmente cenia mikro kukuricu najmä pre svoju atraktívnu farbu a estetiku na tanieri. Často sa používa vo fine diningu. Vhodná aj do detskej výživy v surovej podobe alebo mierne sparenej ako príloha k zeleninovým jedlám.
Mikro kukurica sa nevarí, aby si zachovala všetky živiny – servíruje sa čerstvá, ideálne tesne po zbere.
Mikrozelenina a mikrobylinky do každej rodinky!
