❤️‍🔥 Šťavel krvavý (Rumex sanguineus)

💥 Šťavel je mikrobylinka s wow efektom – výzor, chuť aj zdravie

Šťavel krvavý patrí medzi najdekoratívnejšie druhy mikrobyliniek. Jeho typické tmavočervené žilkovanie na svetlozelených listoch z neho robí vizuálnu hviezdu každého taniera. Okrem krásy však prináša aj zaujímavú, citrusovo-kyslastú chuť, množstvo živín a zdravotných benefitov.

🧬 Pôvod a zaujímavosti

Šťavel krvavý pochádza z Európy a Ázie a v prírode rastie ako trváca bylina. V mikrobylinkovej verzii sa pestuje kvôli dekoratívnemu efektu a osviežujúcej chuti. Jeho listy obsahujú antokyány, ktoré vytvárajú sýtočervené žilky – prirodzený zdroj antioxidantov. Okrem toho si ho mnohí z nás pamatäjú z detstva ako letné osvieženie na lúkach.

💚 Zdravotné benefity šťavelu krvavého vo forme microgreens

• Vysoký obsah vitamínu C – podpora imunity

• Antioxidačné účinky – chráni bunky pred voľnými radikálmi

• Železo a draslík – prospešné pre krvotvorbu a nervový systém

• Kyselina šťaveľová – mierne antiseptické a protizápalové pôsobenie

• Podpora trávenia – kyslastá chuť stimuluje žalúdočné šťavy

Šťavel krvavý je vhodný najmä pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci, detoxikačný a nízkokalorický doplnok stravy.

🌱 Pestovanie microgreens šťavelu krvavého

Šťavel klíči dlhšie (10–14 dní) a rastie pomalšie než bežné microgreens. Prvú úrodu možno zberať približne po 21–28 dňoch. Odporúča sa pestovať s trpezlivosťou a dostatkom svetla, keďže ide o „prémiovku“ medzi microgreens.

Šťavel krvavý je medzi microgreens špecifický svojou dlhšou dobou klíčenia a rastu, no výsledok stojí za to. Semienka najskôr navlhčíme a nasypeme rovnomerne na dobre zhutnený substrát. Odporúčame ich po zasiatí zatieniť na 7–9 dní, ideálne prikrytím tmavým vekom alebo inou nepriesvitnou nádobou, aby sa podporilo intenzívne zakorenenie.

Po fáze tmy (tzv. blackout) šťavel premiestnime na svetlo, kde potrebuje dostatok denného rozptýleného svetla alebo pestovateľskú lampu. Rastie pomaly – prvé lístky s typickými červenými žilkami sa objavujú po 14+ dňoch a na zber je pripravený po 21–28 dňoch.

🪴 Šťavel preferuje:

• teplotu v rozmedzí 18–22 °C

• mierne vlhký substrát bez premočenia

• dobrú cirkuláciu vzduchu – ideálne pri otvorenom okne alebo v dobre vetranej miestnosti

• odporúčame trpezlivosť  😊 –  za tú krásu to predsa stojí

🪴 Odporúčaný substrát

Pre šťavel krvavý odporúčame náš výživný substrát so zmesou rašeliny a kokosového vlákna, ktorý podporuje rovnomerné klíčenie a zdravý vývoj koreňového systému. Substrát by mal byť vždy mierne vlhký, no nie premokrený.

Náš eko substrát bez chémie je ideálny aj pre pestovanie v interiéri – v kvetináči, na tácke alebo v pestovateľskej nádobe na parapete.

🍽️ Gastro využitie – efektný a chutný doplnok

Šťavel krvavý si zamilujú kuchári aj domáci nadšenci pre jeho krásu a osviežujúcu chuť. Hodí sa:

• na ozdobu predjedál, chlebíčkov, nátierok a tapas

• do šalátov s kozím syrom, grilovanou zeleninou či citrusmi

• do wrapov, sendvičov, misiek aj burgrov

• ako elegantný topping pre fine dining

• na dekoráciu drinkov a limonád

Je to jedlý šperk medzi mikrobylinkami.