Fenikel – mikrozelenina s jemne anízovou vôňou a osviežujúcou chuťou – je obľúbenou rastlinou už od čias starovekého Ríma. Jeho krehké, svetlozelené výhonky dorastú za 8–10 dní a prekvapia Vás nielen zaujímovou chuťou, avšak aj bohatou výživovou zložkou.

Ako microgreens je fenikel plný antioxidantov, vitamínu C, A a E, ktoré podporujú imunitu, spomaľujú starnutie buniek a chránia pred zápalmi. Obsahuje tiež vlákninu, ktorá prospieva tráveniu, a draslík, dôležitý pre srdcovú činnosť. Pomáha telu uvoľniť sa, zmierňuje nadúvanie a upokojuje podráždený žalúdok – aj preto sa často odporúča deťom aj dospelým s citlivým trávením.

Fenikel má svoju výnimočnú chuť – jemne sladkastý a anízový, výborne doplní slané i sladké recepty. V detskej kuchyni zaujme v jogurtoch, s ovocím, v tvarohových nátierkach či na raňajkovom toaste. Rovnako sa hodí do smoothies, domáceho müsli či ako ozdoba na ovocné dezerty – napríklad na jablkový koláč alebo tvarohový pohár. V slaných kombináciách ho môžete pridať k rybe, pečenej tekvici či do krémovej polievky.

Pre deti pestovanie micro feniklu spája jednoduchosť a zábavu. Sledujú, ako každý deň rastie, a môžu si ho samy nastrihať na tanier. Gregor odporúča: „Ochutnaj ho s jablkom a medom – budeš prekvapený, ako chutne sa dá zdravie zamiešať do sladkostí!“

Fenikel slúži ako dôkaz, že zdravé môže byť aj chutné a zábavné – ideálny spoločník do každej detskej mini záhradky aj modernej kuchyne.