Kapucínka jedlá ‘Empress of India’ (Tropaeolum majus ‘Empress of India’)

🌍 Pôvod a história kapucínky

Kapucínka pochádza z Južnej Ameriky, konkrétne z horských oblastí Peru a Bolívie. Do Európy sa dostala v 16. storočí vďaka španielskym moreplavcom, ktorí ju priviezli ako zaujímavú okrasnú rastlinu. Rýchlo sa rozšírila nielen pre svoju krásu – výrazné oranžové, žlté či červené kvety pripomínajúce mníšske kapucne –, ale aj pre svoje výnimočné liečivé vlastnosti. Už v tradičnej medicíne pôvodných obyvateľov našla využitie ako prírodné antibiotikum. V Európe si získala obľubu najmä v nemeckej fytoterapii, kde ju dodnes nájdeme v mnohých bylinných prípravkoch. Dnes zažíva kapucínka renesanciu ako súčasť funkčného stravovania – najmä vo forme čerstvej mikrobylinky, ktorá prináša nielen chuť, ale aj silu prírody do každodenného jedálnička.

Jej chuť pripomína zmes reďkovky a žeruchy – svieža, pikantná, až jemne chrenová. Výhonky a drobné listy kapucínky výborne dopľňajú šaláty, wrapy, na ozdobu polievok či moderných predjedál. V gastronómii je obľúbená vďaka nielen výraznej chuti, ale aj atraktívnemu vzhľadu.

🩺 Zdravotné benefity kapucínky

Kapucínka patrí medzi najsilnejšie prírodné antibiotiká medzi mikrobylinkami. Obsahuje látky, ktoré pôsobia antibakteriálne a antivírusovo. Pomáha pri infekciách močových ciest, dýchacích ciest a posilňuje imunitu. Je bohatá na vitamín C, síru a fytoncídy – prirodzené obranné látky rastlín.

Kapucínka tiež stimuluje metabolizmus a podporuje detoxikáciu organizmu. Má močopudný účinok a priaznivo pôsobí na trávenie. Jej pravidelné zaradenie do jedálnička je výborným preventívnym krokom k zachovaniu vitality.

Vďaka svojmu efektu ju obľúbujú najmä ľudia, ktorí preferujú funkčné jedlo s vysokou nutričnou hodnotou a prírodným účinkom bez chémie.

Kapucínka jedlá ‘Empress of India’ (Tropaeolum majus) je nádherný a aromatický druh mikrobylinky s výnimočným vzhľadom a ešte výraznejšou chuťou. Vďaka svojim okrúhlym, sýto tmavozeleným listom a pikantnej chuti podobnej reďkovke alebo žeruche je obľúbenou ingredienciou medzi šéfkuchármi, ktorí hľadajú niečo výnimočné.

Tento konkrétny kultivar je známy aj vďaka svojmu kompaktnému vzrastu a krásnym karmínovočerveným kvetom v dospelej forme. Pri pestovaní ako mikrobylinka sú jeho listy drobné, husté a veľmi dekoratívne – čím z neho robí ideálnu ozdobu pre slané jedlá, tapas či šaláty. Pridaním do sendvičov či nátierok vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Najnovšie vidíme lístky kapucínky aj ako zaujímavú ozdobu sladkých dezertov.

Mikroverzia tejto rastlinky je ideálnym spôsobom, ako si túto silu prírody dopriať v jemnejšej forme. Okrem toho má kapucínka detoxikačné účinky, podporuje činnosť pečene a obličiek a zároveň pomáha pri čistení krvi.