Jeseň má svoje nezameniteľné chute: sladkastú tekvicu, jemnú karamelizovanú cibuľku, hrejivú vôňu masla a farebnú zeleň, ktorú vedia vykúzliť len mikrobylinky. Ak hľadáte rýchly, výživný a krásne jesenný recept, tarhoňa s pečenou tekvicou a mikrobylinkami vás určite nadchne.
Toto jednoduché, ale prekvapivo sofistikované jedlo vzniklo v spolupráci s magazínom Dobré Jedlo, kde náš kuchársky farmár Pity ukázal, ako môže aj obyčajná tarhoňa zažiariť, keď dostane dávku farby, vône a výživy v podobe čerstvých mikrobyliniek. Tri jesenné dobroty z jeho repertoára priniesli chuť, sezónnosť a poctivú zelenú energiu – a práve tú dnes môžete mať aj u seba doma na tanieri.
Jedlo, ktoré vás prikryje jesenným teplom ako mäkká deka. Sladkastá pečená tekvica dopĺňa krémovú tarhoňu, karamelizovaná šalotka pridáva hĺbku chuti a čerstvé mikrobylinky celému tanieru vdýchnu sviežosť, chrumkavosť a jemne pikantný akcent.
Pri dochucovaní sme siahli aj po našej mikrobylinkovej supersoli, ktorá celému jedlu dodala jemnú bylinkovú hĺbku a prirodzenú aromatickú sviežosť. Táto soľ je výnimočná tým, že v sebe nesie koncentrovanú chuť sušených mikrobyliniek – od jemne pikantných tónov až po svieže bylinné akcenty, ktoré sa nádherne rozvíjajú v teplých jedlách. Stačí štipka a jedlo získa úplne nový rozmer chuti bez toho, aby ste museli pridávať množstvo ďalších korenín. Je to malý, praktický produkt, ktorý v kuchyni urobí veľkú službu – a na tarhoni s tekvicou a mizunou sa ukázala byť doslova dokonalá.
Mikrobylinky sú malinké, no prekvapivo výživné – koncentrujú v sebe viac vitamínov, enzýmov a chuti než ich dospelé verzie. Práve na jeseň, keď naše telo prirodzene potrebuje viac živín a imunita klesá, sú ideálnym doplnkom do teplých jedál, polievok či príloh.
V tejto tarhoni zohrávajú dôležitú rolu: ich svieža chuť vyvažuje sladkastú tekvicu a karamelizovanú šalotku, a jedlu dodávajú „zelený život“, ktorý je v jesenných receptoch často tak vzácny.
V tomto recepte sme siahli po mikrobylinkách japonskej horčice – červenej mizune, ktorá svojou jemne pikantnou chuťou nádherne dopĺňa sladkasté tóny pečenej tekvice aj karamelizovanej šalotky. Jej prirodzená hrejivá štipľavosť dodá jedlu jesennú iskru a krásne ho vyváži. Mizuna vytvára harmonický kontrast medzi krémovou tarhoňou a maslovou sladkosťou tekvice, pričom na tanieri prinesie aj výraznú farbu. Práve preto patrí medzi mikrobylinky, ktoré v jesennej kuchyni naozaj zažiaria.
A skvelou správou je, že mikrobylinky červenej mizuny si môžete veľmi rýchlo a ľahko dopestovať aj doma. Stačí pár dní, trocha svetla a pravidelná zálievka – mizuna klíči rýchlo, rastie spoľahlivo a odmení vás krásne farebnými, chuťovo výraznými lístočkami. Je ideálna aj pre úplných začiatočníkov či pestovanie s deťmi. Semienka tejto pikantnej japonskej horčice nájdete aj v našom e-shope Microgreens Slovakia, kde si môžete vybrať semienka aj celé pestovateľské sety pripravené na okamžité sadenie.
Ak túžite po jednoduchom, výživnom a hrejivom jedle, ktoré vám pohladí jeseň na duši aj na tanieri, táto tarhoňa s mikrobylinkami je tým pravým.
Dobrú chuť! 🍽️💛
Mikrobylinky do každej rodinky!
Prihláste sa na odber a získajte zľavu na svoju prvú objednávku!
