🟢 Recept na hráškové microgreens pesto

Hľadáte zdravú a rýchlu alternatívu k bežnému pestu? Vyskúšajte hráškové microgreens pesto – jemné, svieže a plné živín. Táto verzia klasického receptu využíva mladé výhonky hrášku, ktoré sú bohaté na vitamíny A, C a K, antioxidanty a enzýmy. Navyše majú sladkastú, hráškovú chuť, ktorá krásne vynikne v kombinácii s orechmi a olivovým olejom.

Prečo je hráškové microgreens pesto také zdravé?

Hrach patrí medzi najstaršie pestované plodiny – jeho história siaha až do čias starovekého Egypta, Grécka a Ríma. V modernej výžive zažíva svoj comeback najmä v podobe microgreens – mladých výhonkov, ktoré sú plné koncentrovaných živín. Hrachové microgreens majú veľa vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú aj vitamín A, dôležitý pre zrak, pokožku a obranyschopnosť organizmu.

V týchto jemných zelených lístkoch nájdeme aj vitamín K, nevyhnutný pre zdravie kostí a správne zrážanie krvi. Nechýbajú ani vitamíny skupiny B – najmä B1, B6 a kyselina listová, tak veľmi dôležitá napríklad v tehotenstve. Okrem toho hrachové výhonky obsahujú rastlinné bielkoviny, vlákninu pre zdravé trávenie a majú nízky glykemický index, čo ich robí vhodnými aj pre diabetikov.

Z minerálov vynikajú obsahom železa, horčíka, zinku, vápnika a draslíka. Tieto prvky sú kľúčové pre energiu, zdravé kosti, srdce, nervový systém a regeneráciu. Hrach tiež prirodzene obsahuje chlorofyl – zelený pigment s detoxikačnými a mierne antibakteriálnymi účinkami.

Hráškové microgreens majú sviežu, jemne sladkastú chuť a dajú sa veľmi jednoducho vypestovať doma – bez potreby záhrady. Už za 7–10 dní si môžete zobrať nožničky a ochutnať čerstvé výhonky priamo z parapety.

Spojenie microgreens a pesta nie je len moderný trend – pesto ako také má bohatú históriu. Pochádza z talianskeho Janova a jeho pôvodná verzia obsahovala bazalku, cesnak, píniové oriešky, olivový olej a parmezán. Dnešné variácie však dovoľujú kreativitu – a hráškové výhonky sú v pestách výživným, chutným aj estetickým prekvapením.

Ak teda hľadáš spôsob, ako doplniť vitamíny, podporiť imunitu a zároveň si pochutiť, hráškové microgreens pesto je ideálnou voľbou – chutí skvele na cestovinách, chlebe aj ako zdravá nátierka pre deti.

✅ Ingrediencie:

• 1 šálka hrachových microgreens (čerstvé, dobre umyté)
• 1/4 šálky olivového oleja (extra panenský)
• 2 PL slnečnicových semienok (alebo vlašských orechov)
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL parmezánu (alebo nutričných kvasníc pre vegánsku verziu)
• Šťava z 1/2 citróna
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

👩‍🍳 Postup:

1. Microgreens prepláchnite a osušte. Ak sú veľmi mladé a jemné, môžete ich použiť aj so stonkami.
2. Do mixéra alebo sekacieho robota vložte všetky ingrediencie: hrachové microgreens, olej, semienka/orechy, cesnak, parmezán a citrónovú šťavu.
3. Mixujte, kým nevznikne hladká pasta. Podľa potreby pridajte viac oleja alebo čajovú lyžičku vody pre redšiu konzistenciu.
4. Dochutíme soľou a korením. Hráškové microgreens pesto je hotové !
5. Pesto skladujte v sklenenom pohári v chladničke – vydrží 3–4 dni.

💡 Tipy na použitie:

• Vynikajúce ako pesto na cestoviny, grilovanú zeleninu, toast alebo do wrapu.
• Skvelé aj ako dip ku krekrom či surovej zelenine.
• Hrachové microgreens môžete kombinovať aj s bazalkou alebo mätou pre osviežujúci twist.

🌱 Prečo si zamilujete hráškové microgreens pesto?

• Rýchla príprava do 10 minút
• Plné chlorofylu, enzýmov a vitamínov
• Bez umelých prísad – čisto z prírody
• Podporíte slovenských pestovateľov microgreens