Žerucha – rýchlo rastúca mikrozelenina s pikantnou chuťou a liečivými účinkami

Žerucha siata (Lepidium sativum) je jednou z najrýchlejšie rastúcich mikrozelenín. Je ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj deti, no svojimi vlastnosťami osloví aj gurmánov a ľudí, ktorí dbajú o svoje zdravie. Vďaka svojmu pikantnému chuťovému profilu, ktorý pripomína horčicu alebo reďkovku, výborne doplní nátierky, šaláty aj teplé jedlá.

Žerucha je známa svojimi detoxikačnými a podpornými účinkami na trávenie. Obsahuje vitamíny A, C, K, betakarotén, železo, vápnik a silné antioxidanty. Prispieva k posilneniu imunity, prečisteniu pečene a pomáha aj pri jarných únavách.

🌱 Pestovanie mikrozeleniny zo žeruchy

Žerucha klíči veľmi rýchlo – už do 24 hodín a na zber je pripravená už za 5 až 7 dní. Je nenáročná – postačí vám plytká miska, trochu substrátu alebo vatová podložka a pravidelné rosenie. Pestovať ju možno celoročne na parapete alebo pod LED svetlom.

Vyznačuje sa kompaktným vzrastom a výraznou vôňou, preto je vhodná aj do interiérových pestovateľských sád a balkónových riešení.

🌿 Odkiaľ pochádza žerucha?

Žerucha siata (Lepidium sativum) patrí medzi najstaršie pestované bylinky na svete. Jej pôvod siaha do oblasti prednej Ázie a Blízkeho východu, kde ju poznali už staroveké civilizácie. Egypťania, Gréci aj Rimania využívali žeruchu pre jej liečivé a povzbudzujúce účinky – verili, že podporuje trávenie, čistí krv a zlepšuje pamäť.

Do Európy sa rozšírila veľmi skoro a dnes je považovaná za tradičnú bylinku v mnohých kuchyniach, vrátane tej slovenskej. Je obľúbená najmä na jar, kedy si ju mnohí pestujú doma na vatovom podklade. Ako mikrozelenina je však ešte bohatšia na živiny a chutí výraznejšie – jemne pikantne, s horčicovým tónom.

Žerucha je zároveň ideálnou rastlinou pre začínajúcich pestovateľov – rýchlo klíči, nepotrebuje substrát a je skvelým úvodom do sveta mikrobyliniek a mikrozeleniny pre deti aj dospelých.

💚 Zdravotné benefity žeruchy – malý zázrak medzi microgreens

Žerucha nie je len rýchlo rastúca bylinka s výraznou chuťou – je to nutrične bohatý výhonok, ktorý v sebe ukrýva prekvapivo veľké množstvo prospešných látok. Už niekoľko dní po vyklíčení obsahuje vysoké hladiny vitamínov A, C, K a tiež vitamínov skupiny B, ktoré podporujú nervový systém, pokožku aj imunitu.

Obsahuje tiež množstvo minerálov ako železo, vápnik, horčík a draslík, ktoré pomáhajú pri krvotvorbe, správnom fungovaní svalov a srdca. Vďaka obsahu glukozinolátov a horčičných olejov má jemne pikantnú chuť – podobnú horčici – a zároveň pôsobí antibakteriálne a detoxikačne.

Žerucha podporuje:

• trávenie – stimuluje tvorbu žalúdočných štiav

• látkovú výmenu a odvodnenie – pôsobí močopudne

• čistenie organizmu – pomáha pri detoxikácii pečene a krvi

• zdravú pokožku a vlasy – vďaka antioxidantom a minerálom

• imunitu a regeneráciu – najmä v jarnom období

Jej výhonky ideálne podporujú organizmus počas prechodných období, pri oslabení po chorobe alebo ako prírodná „vzpruha“ pri únave a strese.

🍽 Ako použiť žeruchu v kuchyni?

• Na chlebík s maslom alebo tvarohovou nátierkou

• Do šalátov a wrapov ako korenistý akcent

• Ako záverečné dochutenie polievok, zemiakov či vajec

• V kombinácii s medom a citrónom ako súčasť detox nápojov

Preto ju nájdeš aj v našom e-shope – v detskej aj klasickej verzii. Tvoje telo ti poďakuje. 🌿